会津・佐渡の魅力をフレンチで楽しむ
日本ホテル株式会社のプレスリリース
ホテルメトロポリタン 丸の内（所在地／千代田区丸の内、総支配人／桃谷健志）のダイニング＆バー「テンクウ」では、5月16日から7月17日まで「会津・佐渡フェア」を開催いたします。
「産地と技の饗宴 会津・佐渡フェア」概要
山々に囲まれ肥沃な土壌に恵まれる会津地方、日本海の潮風や地の利に恵まれた佐渡島。それぞれの気候風土に育まれた食材とフレンチの技法が融合した特別なディナーコースを提供いたします。
フェア名
「産地と技の饗宴 会津・佐渡フェア」
店舗名
Dining & Bar TENQOO（ホテルメトロポリタン 丸の内 27階）
期間
2024年5月16日（木）～7月17日（水）
提供時間
ディナータイム 17:00～22:00（ラストオーダー 20:00）
メニュー
「会津・佐渡スペシャルディナーコース」（全9品）
料金
12,000円（税金・サービス料込）
Webサイト
https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/aizu-sado2024.html
※ホテル公式Webサイトからのご予約で、ワンドリンク特典をご用意しております。
協賛
極上の会津プロジェクト協議会、佐渡市
■「会津・佐渡スペシャルディナーコース」メニュー内容
“佐渡サーモン”のカルパッチョ 会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え
地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム
［アミューズ ブーシュ］
アミューズ ブーシュ
［冷前菜］
“佐渡サーモン”のカルパッチョ 会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え
［スープ］
本日のスープ
［魚料理］
本日の魚のポワレ “牛乳屋食堂”会津麺のクリーム和え
［メインディッシュ］
黒毛和牛サーロインステーキ 会津産打ち豆煮込み 会津アスパラガスのソテーと共に
［アヴァン デセール］
“会津のべこの乳”のヨーグルトムース
［デセール］
地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム
“TENQOOオリジナルブレンド プレミアムコーヒー
プティフール