[ITmedia ビジネスオンライン] 魚肉ソーセージは、なぜ「あの形」のままなのか　縮小市場で見えてきた、ロングセラー商品の戦い方

市場が縮小する中、水産加工大手Umiosは魚肉ソーセージを大きく変えなかった。健康という価値は加えながら、味や形は守る。既存顧客には健康を、新規層には食べるきっかけを提供する――ロングセラー商品の価値を更新する戦略を追った。
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