エゾシカセミナーの開催について

個体数の増加や生息域の拡大に伴う農林業や生活環境への被害、生物多様性に及ぼす影響等が深刻化しているエゾシカの有効活用を推進することを目的として、セミナーを開催します（参加無料）。

１ エゾシカ料理セミナーin東京

［日 時］令和６年(2024年)10月２日（水）13:00～15:30（開場12:30）

 ［場 所］パティア東京ベイサイド店　東京都港区海岸２-６-30ＭＳビル５階

　　　　 YouTubeライブ配信有 

［対 象］シェフ・飲食関係者、皮革関係者ほか（定員40名） 

［内 容］講演１　　　安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み 

　　　　 講演２　　　エゾシカ皮革商品の素材の魅力

　　　　 実演 　　　　解体実演と部位に適した料理の説明 

　　　　 実演・試食　エゾシカ肉を使った調理実演

２ エゾシカ給食セミナーin札幌

［日 時］令和６年(2024年)10月20日（日）13:00～15:10（開場12:30）

 ［場 所］札幌市東区民センター３階視聴覚室　札幌市東区北11条東7丁目１－１ 

　　　　 YouTubeライブ配信有 

［対 象］管理栄養士・栄養士、給食事業者ほか（定員40名） 

［内 容］講演１　　　安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み 

　　　　 講演２ 　　　エゾシカ肉は給食のユーティリティプレイヤー 

　　　　 実演 　　　　エゾシカ肉を使った大人気メニューの実演 

３ エゾシカ料理セミナーin大阪 

［日 時］令和６年(2024年)10月31日（木）13:00～15:30（開場12:30）

［場 所］ハウジングデザインセンター大阪Cterrace

　　　　 大阪府大阪市北区大深町３-１グランフロント大阪北館ナレッジ キャピタル５階 

　　　　 YouTubeライブ配信有 

［対 象］シェフ・飲食関係者、皮革関係者ほか（定員40名） 

［内 容］講演１　　　安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み 

　　　　 講演２　　　エゾシカ皮革商品の素材の魅力

　　　　 実演 　　　　解体実演と部位に適した料理の説明 

　　　　 実演・試食　エゾシカ肉を使った調理実演