[ITmedia ビジネスオンライン] 「なだ万×銀座おのでら」異色の融合　社長に聞く“高級料理のハードル下げる”狙いとは？

老舗「なだ万」と新鋭「銀座おのでら」が手を組み、伝統と革新の融合による日本料理体験を生み出している。人材育成やデジタル戦略を通じ、両社の共創が示す未来とは何か。なだ万とONODERAフードサービス両社長を務める長尾真司氏に聞いた。
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