[ITmedia ビジネスオンライン] 販売実績ゼロなのに、三越が動いた　街のケーキ店「看板商品」開発の裏側

物価高でぜいたく品に分類されるケーキの需要が落ち、洋菓子店の倒産が増加している。愛知県の街のケーキ店も厳しい状態だったが、そこから約2年で三越での新商品販売を実現した。何が起こったのか？
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