[ITmedia ビジネスオンライン] なぜ“だし”はここまで広がったのか　「飲むだし」に「だしクッキー」「だしペチーノ」まで

「だし」の活用が広がっている。だしや調味料のブランド「茅乃舎」では、だしをそのまま飲む「だしスープ」や、だしを使った「クッキー」が好調だ。なぜ“だし”の人気は高まっているのか。取材で探った。
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