[ITmedia ビジネスオンライン] 過去最高「売上高370億円」の大戸屋　創業家の新社長が挑む「次の一手」

かつての赤字からV字回復した定食チェーンの大戸屋ホールディングスが、創業家の新社長の下で再出発する。今後の経営方針について、新旧社長に横浜本社でインタビューした。
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