一人一鍋でしゃぶしゃぶする！本格和牛の《すき焼きしゃぶしゃぶ杵屋萬野》オープン!!【グルメ杵屋レストラン×萬野屋】
グルメ杵屋レストラン（大阪・北加賀屋、吉田正敏社長）と萬野屋（大阪・寺田町、萬野和成社長）は9月1日、大阪市中央区難波に共同開発した新ブランド「すき焼きしゃぶしゃぶ杵屋萬野 難波駅前店」をオープンする。
グルメ杵屋レストランが培ってきた店舗運営・多店舗展開のノウハウと、食肉に携わってきた萬野屋の和牛に関する専門知識、ブランドや商品の開発力とオペレーションを融合し、本格和牛のすき焼き・しゃぶしゃぶを一人一鍋で気軽に楽しめる専門ブランドとして展開する。
「すき焼きしゃぶしゃぶ杵屋萬野」は、本格的な和牛のすき焼き・しゃぶしゃぶを一人一台の鍋で気軽に楽しめるスタイルを提案する専門店。気軽さと質の高い食体験だけではなく、自分の好きなものを自分のタイミングで食べたいというニーズにも応える。
同店の特徴は、萬野屋が独自の基準で未経産の雌牛で長期肥育や脂肪の融点などから選別し、肉質・脂質・旨みなどを厳選した黒毛和牛「萬野和牛」を使用。一人一台の鍋で「萬野和牛」をはじめ、好みや予算に応じてさまざまな食肉を選択することができる。
さらに、季節に合わせて内容を変える10種類以上の旬の彩野菜を用意。しゃぶしゃぶでは「極品ごまだれ」「極上ぽん酢」が楽しめる。締めは、「生ラーメン（北の味噌スープ）」「紫蘇そうめん（蛤と帆立の白だし）」「播州うどん（焼あごだし）」の3種類から選択可能。またランチタイムでは、「焼きしゃぶメニュー」を提供する。
〈極雌萬野和牛 赤身（モモ）〉120g 4950円、〈極雌萬野和牛 ブリスケ（肩バラ）〉120g 3960円、〈極雌萬野和牛 上ロース〉 120g 6380円
極雌萬野和牛2種セット
〈赤身（モモ）＆ブリスケ（肩バラ）〉60g×2種4620円
〈最高級和牛 ロイヤルセレクション
シャトーブリアン＆サーロイン〉60g×2種9350円
今後は、難波駅前店を旗艦店としてブランドモデルを確立し、お客さんの反応や店舗オペレーションを検証した上で国内主要都市への出店を検討するとともに、海外への店舗展開も視野に入れるとしている。
25.1坪・28席（1階カウンター10席、2階4名席4卓、2名席1卓）。営業時間 11～22時30分（L.O.21時30分）。大阪府大阪市中央区難波4-4-6。
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