建て替えで売場・駐車場を大幅拡大！平和堂新店「フレンドマート南郷店」速報レポート
鉄板コーナーで「ライブ感」を訴求
速報記事で注目したいのは、集客の要となる総菜部門だ。従来よりも売場を約2倍に広げ、売上高構成比は16.5%と、高い水準で計画する。
総菜部門の壁面には、約60尺の臨場感あふれる大きな窓を設置。すべて作業場と連動しており、売場からは調理風景が見られる設計になっている。旧店にはなかった鉄板コーナーを導入、売場にライブ感を演出している。
興味深いのは、壁面オープンキッチンで展開する「だし巻き」コーナーだ。
従来型の単品に加え、だし巻きから派生させた「和風オムそば」「和風オムライス」といった新しい商品も集め、「だし巻亭」というコーナーを特設。オムそばやオムライスの価格は税別498円と手頃な価格で、米価上昇を背景とした米飯商品の値上げの受け皿となる商品として売上が大きく伸長しており、売場活性化に大きく寄与しているという。
さらに隣接する場所に、同じく鉄板で作った焼きそば、お好み焼きを陳列して、「鉄板焼」メニューを集積。「ライブ感」「できたて」を強く訴求している。商品に添えるPOPも工夫する。だし巻きには「阿波尾鶏使用」「かつお・煮干しのだしを使用」「北海道産昆布使用」といった原材料のこだわりを記し、価値訴求にも力を入れている。
総菜部門で高付加価値商品を提供すると同時に、ローコストオペレーションの取り組みにも注力する。鉄板コーナーをはじめとしたインストア商品に人時を積極投入する一方で、ベーカリーの一部商品ではプロセスセンター（PC）を活用、店舗では袋詰めだけで商品化できるアイテムを増やすなど、効率的な運営を行なっている。
人時のかかる高付加価値戦略と効率的な運営の両輪により、子育て層を取り込みつつ、二極化する地域ニーズに応える方針だ。
【店舗概要】
オープン日：2025年11月14日
所在地：〒520-0865 滋賀県大津市南郷1-9-12
店長：橋爪 智子
営業時間：9:00〜21:00
直営面積：約1598㎡
駐車台数：110台