[ITmedia ビジネスオンライン] サイゼリヤ「値上げしないのに」増収増益、なぜ？　インフレ下で客単価が上がるカラクリ

値上げが常識となったインフレ下で、価格を据え置きながら増収増益を続けるサイゼリヤ。実質賃金の逆転現象や「心の会計」が生む客単価上昇の仕組みを解き明かし、マクドナルドとの明暗を分けた要因に迫る。

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