漬物・キムチ市場、若年層への訴求が成長のカギに、メニュー提案で利用シーンを広げる

漬物カテゴリーは天候不順による野菜不作や原材料高騰の影響で、金額・数量ともに微減で推移。若年層を中心に漬物離れが進む中、料理素材としての提案や季節商品の活用など、売場の鮮度を高める取り組みが再活性化の…

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