[ITmedia ビジネスオンライン] 土産品店、サンドイッチ店、ケーキ店……元・百貨店の転身から考える「業態転換」のヒント

流通業界が大きな転換点を迎える中、厳しい状況が続く百貨店。今回は一見すると見えにくい資産である「百貨店時代に培われた老舗の経験」を使い、変身を遂げた元・百貨店を紹介する。
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